Soup for four
- Tuoretta basilikaa
- 5 dl Purjosipulia
- 4 kpl Tomaattia
- 500 g Hokkaidokurpitsa tai jauhonen peruna
- 2 rkl Oliiviöljy
- Yrttisuola
- noin litra vettä
Silppua basilikan lehdet ja pilko purjosipuli. Kuumenna öljy ja lisää basilika ensin ja sitten purjosipuli ja paista noin 2 min. Lisää pilkottu tomaatti ja Hokkaidokurpitsa kuutiot tai jauhonen peruna. Kypsytä 15 min ja lisää kiehuva vesi. Mausta yrttisuolalla. Keitä noin 40 min.